Bolo de rolo

Esse clássico recheado com goiabada que vai encantar seu paladar!

Instruções de Preparo:

Reúna todos os ingredientes;
Em uma panela em fogo baixo, derreta a goiabada com água e reserve;
Na batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Bata por 5 minutos ou até obter uma massa esbranquiçada;
Adicione as gemas, uma de cada vez, permitindo que se incorporem à massa;
Em outro recipiente, bata as claras até atingirem o ponto de neve e reserve;
No recipiente da massa de gemas e açúcar, adicione uma porção das claras em neve e misture delicadamente. Em seguida, adicione um pouco de farinha de trigo e misture novamente;
Repita esse processo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados;
Unte uma assadeira retangular e polvilhe-a generosamente com farinha de trigo;
Coloque 3 colheres de sopa da massa na assadeira e espalhe-a uniformemente com uma espátula;
Asse no forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 3 a 4 minutos, até que a massa fique levemente dourada;
Após assar, retire do forno e solte as bordas da massa com uma espátula;
Espalhe a calda de goiabada uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena margem nas bordas;
Com cuidado, comece a enrolar a massa, delicadamente, usando os dedos;
Repita o processo, lavando e untando a assadeira, adicionando mais três colheres de massa e assando novamente;
Continue esse processo até que toda a massa e a goiabada sejam utilizadas;
Após finalizar, coloque o rocambole em um prato de servir e polvilhe açúcar por cima para decorar;